« Être sans lait ne suffit plus » : de Jay&Joy à Sojasun, les marques de crémerie végétale à l’heure de la montée en gamme

Face à des consommateurs en quête de gourmandise, de protéines et de bénéfices santé, les industriels multiplient les innovations. Une nécessité pour dynamiser un marché en retard sur ses voisins européens mais dont le potentiel de croissance est considérable.