Alternatives végétales : HappyVore s’étend vers l’hyperprotéiné

L’ultra-protéiné a la cote. Dans l’ultra-frais, ces produits représentent déjà 7 % du chiffre d’affaires du rayon en France. Une tendance qui s’est installée depuis plusieurs années en épicerie sur les barres, boissons, pains de mie ou encore biscuits, et gagne désormais d’autres rayons. Comme celui du traiteur, par exemple avec Daunat sur le snacking avec ses sandwichs triangles protéinés. Et le marché des alternatives végétales n’échappe pas à ce mouvement.