Elior se met au salon de thé

Incontournable de la Maison, fondée en 1729, le chocolat chaud est préparé avec le chocolat Pailhasson fabriqué dans l’atelier voisin. Pour l’accompagner, Christelle Brua propose une pâtisserie différente chaque jour, imaginée dans la pure tradition française : mille-feuille, saint-honoré, tarte au chocolat… « Chaque jour, je choisis un grand classique, au gré des saisons et de mes envies », explique la première femme élue Meilleure cheffe pâtissière de restaurant au monde (2018), deux fois Meilleure pâtissière de l’année (2009, 2014), passée par le Pré Catelan et l’Élysée. C’est ma façon de rendre hommage à notre patrimoine, dans une maison qui en fait elle-même partie ».