Conserves de poissons : les secrets de fabrication des sardines à l’ancienne de La Conserverie Bigoudène, nouvelle filiale du groupe vendéen Gendreau

La Conserverie Bigoudène (ex-Capitaine Cook) a été reprise le 1^er juillet par le groupe vendéen Gendreau, leader de la conserve de poisson fabriquée en France. Jusqu’alors détenu par Agromousquetaires, le pôle industriel du groupement des Mousquetaires, le site de Plozévet, dans le Finistère, vient renforcer le dispositif industriel du groupe familial, boostant de 70 % sa capacité de production de sardines en boîte. Cette production représentait déjà le quart de l’activité du groupe, par ailleurs spécialiste des conserves de maquereau, des plats et salades appertisés, du snacking et des salades fraîches, de la fumaison et du traiteur, à travers ses diverses filiales, Petit Pierre, Le Grand Lejon, Océaniques ou Biofood Touraine.