Dans un contexte de consommation tendu, le marché des céréales décline de 3 % en valeur, à 811 millions d’euros, et de 1,9 % en volume, en cumul annuel mobile au 24 mai 2026 (Circana, tous circuits). Mais derrière cette tendance se cachent des réalités contrastées selon les segments.
« Le segment reste encore émergent » : les fabricants de céréales s’essaient, eux aussi, aux protéines
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