Pour tout comprendre des ingrédients et des additifs : le vinaigre de cidre, un conservateur naturel de plus en plus populaire

Le vinaigre de cidre est fabriqué à partir de jus de pommes soumis à une double fermentation : alcoolique puis acétique. La première transforme les sucres du jus de pomme en alcool grâce à l’action des levures, donnant naissance à un cidre. La seconde fermentation, opérée par des bactéries, convertit ensuite cet alcool en acide acétique, le composant principal responsable de l’acidité et des propriétés du vinaigre.